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21
Juin
Abricotier-L'Autre Maison

Le Temps des Abricots

C’est le moment des abricots, à St Jean de Ceyrargues on est gâté, avec un producteur sur place qui nous propose des abricots de qualité ça nous donne envie de cuisiner plein de bonnes choses. Pour le moment ce sera nature, juste cueilli sur l’arbre, mais aussi en crumble, en tartes, en cakes et bien sur en confiture. Et vous, vous l’aimez comment l’abricot?

 

Si vous passez à St Jean de Ceyrargues venez vous aussi essayer ces abricots de qualité:
Thierry Loubat
40 rue du Château d’Eau
30360 Saint Jean de Ceyrargues
06.23.40.26.30

 

Tarte amande-abricot à L'Autre Maison Abricots-L'Autre Maison

 

A la demande générale de nos clients et de plusieurs gourmands, nous partageons finalement la recette de notre Tarte Abricots Amande

 

La recette:

Utiliser une bonne pâte sablée, c’est meilleur si vous la faites vous même… ça prends un peu de temps et il faut un bon coup de rouleau pour l’étaler bien fine, si bien sur vous aimer une pâte fine comme moi, pour mieux profiter des fruit et de la crème d’amande.

Ingrédients pour la crème d’amande:

– 75g de Beurre
– 75g de sucre en poudre
– 1 oeuf entier + 1 jaune
– 65g d’amande en poudre
– 40g de farine
– une goutte d’essence d’amande ou Amaretto (Le Rhum passe bien aussi)

Pour la confection:

Pour la crème d’amande:
– Mélanger le beurre en pommade avec le sucre
– Ajouter les oeufs bien mélanger
– Ajouter les amandes, la farine et l’arôme

Assemblage de la tarte:
– Etaler la pâte sablée dans le plat chemisé
– Garnir avec la crème d’amande
– Garnir vos abricots en les enfonçants dans la crème d’amande.
– Faire cuire 35 minutes à 185° (attention diffère selon les fours) dans le four que vous avez préalablement préchauffé

Bon appétit.

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